大红袍

“大红袍”属于闽北乌龙茶，武夷岩茶中，名气较大的茶之一，因有不同的传说而得名。于2006年，武夷岩茶传统制作技艺被列入国家首批非物质文化遗产名录。大红袍原母树产于福建武夷山天心岩九龙窠的高岩峭壁之上，母树的数量很少，现存为六棵。每年根据雨水、产量等因素作限量采摘。即使在最好的年份，茶叶产量也不过几百克。 “大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、晾青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。 “大红袍”外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐泡，冲泡七、八次仍有茶香味。特点香气浓、长、锐给人以强烈的嗅觉体验，所谓的“岩骨花香”

有点类似悠长的兰花香，滋味醇厚爽口，回甘快，喝完后杯底仍有香味

叶底呈青褐色，表面通常会有一些小白点隆起，是烘焙时，茶叶受热所起的泡，使叶底外表有点像蛤蟆的背部，俗称“蛤蟆背”。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶或盖碗冲泡，以小杯细品慢饮的方式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。