明前茉莉龙珠

福州茉莉花茶于2014年获得联合国农业文化遗产。茉莉龙珠品质特点：外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。采用“明前茶”制作珠形坯，秋季“大水”花八窨而成。一芽，有侧叶，芽头较肥壮挺直，披白毫，形如珠，芽色黄绿油润光亮。汤色黄绿澄明如翡翠，香气清幽富裕芳香，鲜灵持久，富有茉莉鲜花之香感，为“馥郁香”。有诗赞曰：“馥郁诗心长系，听古韵，一曲相酬”。

茉莉花茶，在中国有两个主产地：一个是发源地的福建福州，另一个广西，好茶离不开好花，秋季的茉莉花价格比较贵，有着天然、优雅的花香，香气高、鲜灵度好。好的茉莉花茶制作工艺非常复杂、讲究，制作工期很长。如果完完整整做好七窨，大约需要七七四十九天。而制作方法的不同，也会产生不同的香气：有的香沉汤中，花香气优雅、内敛；有的花香高扬、甚至高锐。

中医认为带有香气的茉莉花，有点走窜（扩散，明代李时珍 《本草纲目·兽二·麝》中提到“盖麝香走窜，能通诸窍之不利……”）的药性，具有芳香化浊的功能，甚至有些医书会提到茉莉花可以“平肝解郁、理气止痛”，能让人心情舒畅。